buschenschank unteraichnerhof kraut wurst
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“Surfleisch” e crauti

La “Schlachtplatte” vi aspetta con crauti, salsicce, sanguinacci, stinco di maiale, costine e carne speziata (Surfleisch).

La cosiddetta “Schlachtplatte” è sicuramente il piatto più servito durante l’autunno e, quindi, anche del Törggelen. Assieme ai crauti e alla grande varietá di carne cotta e affumicata, vengono serviti anche dei canederli. In tempi passati la “Schlachtplatte” era un piatto tipico e saziante, che veniva servito durante i mesi freddi dell’anno, dopo la macellazione.

Particolarmente gradita è la carne di maiale in salamoia, la cosiddetta “Surfleisch”. La salagione, il metodo di conservazione più antico del mondo, viene chiamata “suren” in dialetto tirolese. Un piacere per tutti quelli che adorano i piatti ricchi!

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