buschenschank unteraichnerhof kraut wurst
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“Surfleisch” e crauti

Lo “Schlachtplatte” ti aspetta con crauti, salsicce, sanguinacci, stinco di maiale, costine e carne speziata (Surfleisch).

Il cosiddetto "Schlachtplatte" è sicuramente il piatto più servito durante l'autunno e, quindi, anche durante il periodo del Törggelen. Assieme ai crauti e alla grande varietà di carne cotta e affumicata, vengono serviti anche dei canederli. In tempi passati lo "Schlachtplatte" era un piatto tipico e saziante, che veniva servito durante i mesi freddi dell'anno dopo la macellazione.

Particolarmente gradita è la carne di maiale in salamoia, la cosiddetta "Surfleisch". La salagione, il metodo di conservazione più antico del mondo, viene chiamata "suren" in dialetto tirolese. Un piacere per tutti quelli che adorano i piatti ricchi!

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