I pasti

Gli abbondanti pasti che vengono serviti a Merano e dintorni durante l’autunno sono molto amati

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Gli Schlutzkrapfen, un tipico piatto del Törggelen, vengono chiamati spesso anche solo “Schlutzer”.
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Il ripieno di questi ravioli tirolesi è fatto di spinaci, cipolla, burro, farina, latte, noci moscate, sale e pepe.
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Il canederlo può essere preparato in diverse varianti, nell’imm. canederli agli spinaci.
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Assieme alla cosiddetta “Schlachtplatte”, il piatto principale del Törggelen, vengono serviti invece canederli semplici.
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Il piatto, combinato con burro fuso e formaggio parmigiano grattugiato, è molto ricco.
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Ci sono anche varianti dolci, come i canederli all’albicocca o alla prugna. Che delizia!
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Salsicce e crauti fanno parte della tradizionale “Schlachtplatte”.
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Chi preferisce, può anche ordinare una tipica “Marende” (merenda) con speck, prosciutto, formaggio e pane.
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Le frittelle di patate (Erdäpfelblattln) con crauti vengono preparate con la pasta di patate e servite con crauti cotti.
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Le castagne tradizionalmente vengono arrostite e servite con burro.
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Questo frutto viene usato anche per preparare dei dolci, ad esempio i “cuori di castagne” o la torta di castagne.
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video : Da vivere: il “Törggelen”
video : Il “Törggelen” in Alto Adige - seconda parte
video : Il “Törggelen” in Alto Adige - prima parte

I locali rustici ("Buschenschänke") e vari cantine aprono durante l'autunno per il Törggelen e servono deliziosi piatti tipici. Canederli in tutte le varianti, i tipici Schlutzkrapfen, la zuppa d'orzo o di verdure e anche la carne affumicata fanno parte dell'autunno. La cosiddetta "Schlachtplatte" invece, è un grande piatto con crauti, sanguinacci, carne in salamoia ("Surfleisch") e salsicce. O, chi preferisce può anche ordinare una tipica Marende con speck, prosciutto, formaggio e pane.

Il tutto viene completato infine con un piatto di caldarroste con burro, o anche krapfen alla marmellata o semi di papavero. Ad accompagnare il "dessert" sono il dolce mosto d'uva, chiamato "Suser", o il vino novello ("Nuier"). Suona bene, vero? E, dato che si tratta di un menu veramente ricco, consigliamo di combinare una serata del Törggelen nei dintorni di Merano con un’escursione nel pomeriggio...

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